Vijzel

We hebben verschillende soorten vijzels in ons assortiment. Vijzels van Palewa stone (Zeepsteen), Marmer en vijzels van Andesiet/ Basalt (gestold lava). Lavasteen is hard en slijtvast en daarom zeer geschikt voor vijzels. Vaak is het oppervlak van de vijzel, maar ook de stamper een beetje ruw zodat ingrediënten minder makkelijk wegglijden.

Hoe werk je de eerste keer een vijzel in?

Elke vijzel moet je voor het eerste gebruik even goed uitboenen met heet water en afwasmiddel, maar vijzels van basalt/andesiet, graniet of marmer kun je beter ook even “inwerken”, bijvoorbeeld op de volgende manier:

Laat de vijzel na het wassen een paar uur of een nachtje weken in schoon water zonder sop.

Droog ‘m goed af en laat eventueel even drogen.

Maal een handje droge rijst tot poeder en gooi het rijstpoeder weg.Je doet dit om loszittend gruis of granietpoeder los te malen. Herhaal dit zo nodig een paar keer tot het rijstpoeder mooi wit blijft.

Maal daarna een handje geraspte kokos of pinda’s of iets anders waar olie in zit tot een smurrie en gooi de smurrie weg. Je doet dit om het oppervlakte te “dicht te maken” zodat geurtjes er niet intrekken.

Was de vijzel goed af met heet water en laat ‘m goed drogen.

De vijzel is klaar voor gebruik.